Low Carb Blumenkohlgratin

Selbst wenn man nicht so der Blumenkohl Fan ist, ist dieses Gereicht sehr zu empfehlen. Eine kohlenhydratarme Alternative zum Kartoffelgratin und passend zu vielen Fleisch- und Fischrezepten.

Zutaten für den Gratin

 - 500 g Blumenkohl

 - 100 ml Gemüsebrühe

 - 2 Eier

 - 200 ml Milch

 - 1 EL Butter

 - 100 g geriebenen Käse

 - 1/2 Zwiebel

 - 1 TL Muskat

 - Salz und Pfeffer

Utensilien die man benötigt:

Man benötigt nur ein Auflaufform, ein Messbecher und eine Bratpfanne
 

Zubereitung des Low-Carb Blumenkohlgratin

• Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte fein würfeln

• Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einem Sieb abwaschen und in dünne Scheiben schneiden

• Zwiebeln ca. 1-2 Minuten mit der Butter andünsten

• Den Blumenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5-6 Minuten köcheln lassen

• Die Milch, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer in einen Messbecher geben und gut verquirlen

• Den Blumenkohl aus der Pfanne in eine Auflaufform geben

• Die Milch-Ei-Mischung kurz in der Pfanne köcheln lassen und zum Blumenkohl dazu geben

• Die hälfte des geriebenen Käse unter den Blumenkohl mischen, den Rest oben drauf streuen und dann für ca.25 Minuten in den Backofen, bei etwa 200°C, bis der Gratis goldbraun gebacken ist.

Guten Appetit