Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches, pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel und kann anstelle von Mehl, Stärkemehl oder Eigelb zum Binden und Andicken von kalten und warmen Speisen verwendet werden.

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Meine Erfahrung: Ich binde meine Rezepte nur mit Johannisbrotkernmehl, einen Teelöffel in die kalte Speise, kurz aufwärmen und schon hat man eine schöne feste Konsistenz.

 

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